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Parfois, la simplicité surpasse la splendeur. Les Japonais apprécient la fragilité, le petit et l’éphémère, même les outils et instruments les plus simples (le couteau à sushi ou les baguettes) se distinguent par leur fonctionnalité extraordinaire : le monozukuri (l’art et la joie de réaliser des choses aussi parfaitement et efficacement que possible) se développe dans les années 60.